La municipalité de Saumur aspire à mener à bien son projet de halles Saint-Pierre, en dépit des expériences négatives dans ce secteur. À cet effet, elle a déclaré lors du conseil municipal du 23 avril acquérir les deux dernières cellules commerciales. Cependant, pour le moment, les deux propriétaires refusent de céder, jugeant le projet peu crédible.
Le maire a l’espoir que son projet sera achevé avant les prochaines élections municipales et menace les commerçants présents sur place en évoquant le droit de préemption.
Un manque de réflexion et d’analyse
La tendance actuelle consiste à créer des halles dotées de points de restauration où il est possible de boire un verre ou de manger un morceau. Les Halles d’Angers sont en train d’essuyer les plâtres d’une formule qui ne fonctionne pas. Le poissonnier et le boucher ont quitté les lieux. Depuis, ces halles sont devenues un immense fast-food où les gens viennent déjeuner le midi, mais ne viennent plus y faire leurs courses. Ce modèle crée une concurrence déloyale pour les restaurants environnants.
« Pour que des halles soient attractives, il est essentiel d’y retrouver des commerces alimentaires, et non des établissements de restauration rapide, » comme l’a souligné un marchand de fromage.
Concernant le futur des halles Saint-Pierre, il y a de nombreuses zones d’ombre. Quel sera le droit d’entrée ? Le coût de l’aménagement du point de vente, le loyer ?
La ville de Saumur entreprend ce nouveau projet sans consultation préalable sur la méthode ni étude de marché. Cela paraît peu sérieux pour un projet de restructuration estimé à 2,7 millions d’euros.
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